Un séjour au Portugal est l’occasion rêvée de découvrir une cuisine méditerranéenne gourmande, délicate et surtout, de goûter aux desserts typiques, originaires pour bon nombre d’entre eux des communautés monastiques.
Parmi eux, le pastel de nata dont l’origine demeure un véritable mystère.
À Belém, où l’on parle de pastéis de Bélém et non de pastéis de nata, la Antiga Confeitaria prétend détenir la recette originale et se garde bien d’en livrer le moindre détail.
Le pastel qu’elle produit a une renommée mondiale et nulle part ailleurs vous ne pourrez en trouver.
Selon les propriétaires, les pastéis fabriqués en dehors de leur boutique ne sont ni plus ni moins que de pâles copies bien loin d’égaler la pâtisserie qui fait leur succès depuis plus de 100 ans.
Mais alors qu’en est-il réellement?
Doit-on définitivement parler de pastéis de nata ou de pastéis de Belém?
Quelle est l’Histoire de cette pâtisserie portugaise emblématique?
Sa recette est-elle si secrète que cela?
Pour y voir plus clair et pour réussir d’excellents pastéis de nata faits maison, je t’invite à regarder ma vidéo ci-dessous.
Et pour en déguster de délicieux, voici quelques adresses plus que recommandables:
– la Antiga Confeitaria de Belém à Belém,
– Manteigaria à Belém, à Lisbonne et depuis peu à Paris,
– Comme à Lisbonne à Paris.
Bonne dégustation !